Comune di Carloforte


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Epulae

Le Officine Gastronomiche

Un tempo “carne dei poveri” oggi “pesce dei ricchi”, il tonno rosso rappresenta il prodotto ittico più pregiato di questa grande famiglia di pesci, da tempo in fase di grande rivalutazione da parte dell’alta cucina.

Il Girotonno, che celebra la tradizione ad esso legata, prevede un ricco programma di appuntamenti per il pubblico coniugando gastronomia, cultura e spettacoli. “Le Officine Gastronomiche” sono laboratori tematici curati dal giornalista enogastronomo Angelo Concas, in cui si sveleranno i segreti delle migliori ricette internazionali che hanno fatto del tonno l’oggetto privilegiato della loro ricerca e creatività.