The gastronomic competition

A firm point of Il Girotonno will be the International Gastronomic Competition, chaired by the “gastronaute” Davide Paolini, a big name among the food and wine critics in Italy and enlivened by the journalist "gastronomad" Vittorio Castellani known as Chef Kumalè.
This edition theme is the creative and auteur cuisine based on red tuna in the Mediterranean countries.
The invited delegations will propose all the possible declinations of dishes based on Carloforte red tuna starting from their different perspectives: that of western Mediterranean, Italy, France and Spain, compared with the eastern side represented by Morocco, Lebanon and, for the very first time, Croatia.

Gli Chef in gara utilizzerano le cucine GICO

Il mondo GICO è un mondo di idee, progetti, soluzioni, nuove sfide.
Un'azienda che guarda al futuro è un'azienda che sviluppa idee, intuizioni, risposte, un'azienda attenta alle esigenze sempre nuove di una società in movimento.
GICO traduce in forma le sue idee, con progetti sapientemente studiati, concepiti e realizzati con estrema attenzione a tutti i singoli particolari e con la produzione interna di tutti i componenti dei suoi prodotti.
Più di 35 anni di sfide tecnologiche e ambientali affrontate e superate permettono a GICO di vantare oggi una posizione leader nel suo settore, e il porsi traguardi sempre più ambiziosi sarà il segreto per mantenere il suo standard di alta qualità.
Solo così nascono soluzioni che migliorano l'ambiente di lavoro per migliorare la qualità della vita, apparecchiature per la ristorazione e la collettività in un'ampia gamma di impianti, cucine e forni di grande affidabilità e funzionalità, sicuri per le persone, rispettosi dell'ambiente e naturalmente dalle finiture e dal design curato come vuole la solida tradizione del made in Italy.
Perché una grande cucina è quella che si apre al mondo per confrontarsi e innovare.

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